আরমান হোসেন খান,জেলা প্রতিনিধি,ঢাকা:দিনাজপুরের ফুলবাড়ীতে বেড়ুয়া বাঁশের ফুলের দানা থেকে খাওয়ার উপযুক্ত চাল তৈরি করে এলাকায় চাঞ্চল্যের সৃষ্টি করেছেন কৃষিশ্রমিক সঞ্জু রায় (২৪)। তার তৈরি করা বাঁশফুলের চাল নিজের পরিবারের খাবার জোগান দেওয়ার পাশাপাশি স্হানীয় উৎসুক গ্রামবাসীর মাঝে বিক্রি করছেন ৪০ টাকা কেজি দরে। সঞ্জু রায় উপজেলার ১নং এলুয়ারি ইউনিয়নের পাকাপান গ্রামের শিমুল চন্দ্র রায়ের ছেলে। পেশায় একজন কৃষিশ্রমিক।
সঞ্জু বলেন, বাঁশ বাগানের পাকা ও ঝরে পড়া ফুল থেকে পাওয়া যায় জব আকৃতির দানা। সেই দানা পানিতে ধুয়ে শুকিয়ে হাসকিং ছাটাই করে চাল আকৃতির দানা বের করা হয়। দানাগুলো চাল আকৃতির হওয়ায় সেটি স্হানীয়ভাবে গ্রামবাসীর কাছে বাঁশের চাল হিসেবেই পরিচিতি লাভ করেছে। এই চাল থেকে-ভাত,খিচুড়ি, পায়েস, রুটি হিসেবে অনেকেই খাচ্ছেন।

সঞ্জু জানান,একসঙ্গে কৃষিশ্রমিকের কাজ করার সময় ৬৫ বছর বয়স্ক কালী রায় নামের এক কৃষিশ্রমিকের সাথে তার পরিচয় ঘটে। কালী রায় তাকে স্বাধীনতা যুদ্ধের সময় বাঁশফুলের দানা থেকে চাল বের করার বিষয়টি জানিয়েছিলেন। কালী রায়ের শোনানো সেই গল্প থেকেই সঞ্জু রায়ের আগ্রহ জন্মায় বাঁশফুলের দানা থেকে চাল সংগ্রহের। প্রথমে বাঁশ ফুলের দানা থেকে চাল বের করে বাড়িতে ভাত,খিচুড়ি ও আটা তৈরি করে রুটি খাওয়া শুরু করেন। এতে স্বাদ ও খাওয়া দুটোই ভালো লাগায় বানিজ্যিক ভিত্তিতে শুরু করেন বাঁশফুলের দানা সংগ্রহ করা।
ধান গবেষণা ইন্সটিটিউটের (ব্রি) আঞ্চলিক কার্যালয় রংপুরের প্রধান বৈজ্ঞানিক কর্মকর্তা ড.রকিবুল হাসান বলেন- বাঁশের বীজ থেকে চাল উৎপাদন হয় এটা প্রথম জানলাম। এমন কথা এর আগে দেশের কোথাও শোনা যায়নি। বিষয়টি নিয়ে গবেষণার মাধ্যমে এর সঠিকতা নিরূপণ করা হবে।